兰花串豆干排行榜(安徽豆干哪个牌子的好吃)

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#头条创作挑战赛#湖南人吃豆干是有一套的,今天就来分享一道用香干做成的街头巷尾都非常受欢迎的小吃。

简单步骤

1、将香干两侧用筷子固定,然后用刀划出几道交叉的纹路,这样能快速入味。

兰花串豆干排行榜(安徽豆干哪个牌子的好吃)插图

2、划好纹路的相关用筷子固定两头,热油(筷子下油冒泡即可)下锅,小火慢炸,边炸边拉长、定型。炸到表皮起泡的状态,迅速放到冷水里泡发。

兰花串豆干排行榜(安徽豆干哪个牌子的好吃)插图1

3、炒香料。热油,加入姜蒜、茴香、花椒、豆瓣酱、腐乳渣,炒出红油,倒入清水。再加入八角、桂皮、辣椒、香叶、老抽、生抽煮开,捞出料渣。倒入兰花干,焖煮三十分钟。

4、拌上自己喜欢的葱蒜香菜就可以开吃了。汤汁饱满,香辣入味,配上一点小酒更是惬意。

小知识

除了用香干做兰花干,老豆腐也是可以的。另外兰花干大家可以直接购买现成,几块钱一二十串,性价比极高。

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