宴席十大鱼(婚宴用什么鱼高档)

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广西农村婚宴吃服人,一桌酒席500元,大鱼大虾大肘子,全是硬菜

随着生活水平的提高,现在农村酒席都变得越来越高级了,大鱼大肉,不仅味道香,量也很足。在农村吃酒席,不在乎亏本不亏本,只要吃得开心就行了。

对于酒席,我更喜欢农村的那种热闹和淳朴,农村人都比较淳朴,待客真诚又热情,不管大家相距有多远,只要站在酒席上都能聊得火热。酒席又不是天天办,因此只要办了就要办得好一点。一场好的酒席,不仅能让客人吃得开心,主人家也会更有面子。

宴席十大鱼(婚宴用什么鱼高档)插图

现在农村酒席少说也是几百块钱一桌,多的几千块钱一桌也有,最主要还是看自己的经济情况,前几天会广西老家吃席,一桌500元,但是那场面一点也不拉跨,大鱼大虾大肘子,全都是些硬菜。

别看广西酒席一桌才500元,主人家准备的食物一点也不马虎,那么广西农村酒席上都有哪些硬菜呢?我们一起来看看。

①白切鸡

白切鸡相信大家都听说过,也吃过,这道菜是广西的经典名菜之一,是当地人年夜饭必备的一道菜。

宴席十大鱼(婚宴用什么鱼高档)插图1

广西人将一整只鸡处理干净,放入沸水当中焖煮,等鸡肉熟得差不多之后将其捞出,准备一盆冷水,将煮好的鸡放入冷水中浸泡一下在捞出切块。

白切鸡讲究的就是鸡肉的原汁原味,鸡肉被著称金黄色,色泽晶亮,看着就很有食欲,肉质熟而不烂,在嘴里嚼着很有嚼劲,吃白切鸡的时候还要准备一叠蘸水,通常是加入葱姜蒜、食盐、生抽、芝麻油、醋等调料。

白切鸡这道菜还有很好的寓意,吃了白切鸡预示着大吉大利,在广西的酒席上都能见到这道菜。

②香芋扣肉

宴席十大鱼(婚宴用什么鱼高档)插图2

香芋扣肉也是广西人很喜欢的一道美食,扣肉应该是酒席上最常见的一道菜了,关于这道菜,不同的地方有不同的做法。广西的香芋扣肉做法比较独特,肥瘦相间的猪肉切成大片,与香芋一起蒸熟,香芋的味道与猪肉的味道充分融合在一起,扣肉软嫩,入口即化,香芋软糯香甜。

③阳朔啤酒鱼

广西桂林阳朔啤酒鱼名扬天下,它也是广西酒席上不可以缺少的一道菜,广西人过年的时候也会吃这道菜。

宴席十大鱼(婚宴用什么鱼高档)插图3

鱼是很多地方的人都喜欢的一种美食,各地做法也截然不同,阳朔啤酒鱼起源于桂林阳朔,当地人选择大鲤鱼,除去鱼鳞,清洗干净,从鱼背上用刀切块,倒入油锅当中炸熟,加上各种调味料,倒入啤酒焖煮10分钟,锅中冒出热气,鱼肉的香味也开始冒出来,闻着就让人忍不住想尝一口。

广西酒席上的硬菜实在太多了,这里也就不一一列举出来,除了以上三道硬菜之外,还有白灼虾、烤乳猪、大肘子、腊肠、红烧乳鸽、脆皮烧鹅等,每一道都色香味俱全。

宴席十大鱼(婚宴用什么鱼高档)插图4

当然了,酒席酒席,关键还在于酒席用酒,广西人的酒席用酒很讲究,虽说不是“茅五剑”,但也都是能撑住场面的纯粮好酒,价格也不会,多买几箱让客人喝得尽兴也不错。

缘得仿台酒

此酒来自贵州,是正宗的大曲坤沙酱酒,采用正宗的12987工艺酿造而成,原料精选颗粒饱满且富含支链淀粉的红缨子糯高粱,酒厂有自己一套独特的酿酒工艺,端午制曲,重阳下沙,一年时间酿酒,7年时间窖藏。

宴席十大鱼(婚宴用什么鱼高档)插图5

酒液温润微黄,泛着一丝黏稠感,倒入酒杯中,光泽透亮,没有一丝杂物,酱香很醇正,酒香馥郁饱满,入口有明显的酸甜感,生津感很强,酱香浓郁,陈香突出,酒香在嘴里绽放很有层次感。

看了广西500元一桌的酒席,你觉得怎么样呢?你们家乡的酒席都有哪些硬菜呢?

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