贵州十大品酒大师(中国白酒品酒大师名单)

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【编者按】作者:岳福荣,著名媒体人,曾长期在福州电视台等新闻媒体担任摄影记者,为时任福建省长等领导拍摄大量新闻照片,得到高度评价。日前岳先生与福建闽菜专家、聚春园集团原董事长郭仁宪先生、福州客家一亩地餐饮负责人钟甫秋先生到闽北松溪湛卢山和湛仙酒业参观,拜访湛仙酒业创始人赵景球大师,岳老有感而发此文。

原文转载,版权归岳福荣先生所有。

老来得闲,品茶、品酒成了我日常生活的两条主线,既平行又交叉,相映成趣。

时常约上三两品味相近,嗜好相通的好友凑凑趣,也别有一番人生滋味。

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长汀老乡“客家一亩地”饭店老板钟甫秋,知道我有这等爱好,美言相约我去湛卢山下湛仙酒厂——品原浆酱酒,见酿酒大师,习酿酒工艺,享酱香熏陶。

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撩由极具诱惑:1、相约国家级酿酒师、品酒师,福矛窖酒和湛仙窖酒研发人、福建酱酒第一人——赵景球品酒。2、探访欧冶子锻造天下第一名剑的湛卢山。三言两语就撩得我蠢蠢欲动,欣然答应前往。

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湛仙酒厂位于闽北武夷山脉的松溪县,从福州出发,驱车320多公里,三个多小时车程。与福州餐饮大佬、著名美食大家——郭仁宪和福州客家菜大咖钟甫秋同车,心意放飞,期盼得欢声笑语一路相随,路途似乎也没那么远。

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湛仙酒厂坐落于湛卢山脚下,成立于1958年,前身为松溪地方国营酒厂。公司创始人赵景球先生从事酿酒行业40余年,是国家级高级酿酒师、品酒师,福建省白酒行业评委。赵景球大师1985年在贵州茅台酒厂学习,1986年成功开发出酱香型福茅酒,被评为建瓯市科技进步一等奖;2012年被评为福建酿酒大师。

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赵景球老师告诉我们,临退休前,他就想做一款无愧于自己的好酒,倾其四十年的所学所能所爱,匠心酿就一瓶留世香醇。在众多专家学者和各级领导的帮助下,选址松溪湛卢山脚下。赵景球大师向我们分享湛卢山下能生产优质酱香型白酒得益于四个方面因素:一是水质好,俗话说“名酒必有佳泉”,闽浙交接的湛卢山泉,水质甘甜清莹,水质极佳。二是生态环境好,松溪是国家级生态县,生态环境非常优越。三是松溪位于北纬27.5°,与茅台镇处于同一纬度,具备了酿造酱香型白酒的独特条件。四是工艺好,完全按照传统酱香型白酒酿造工艺精心酿造,严格把控产品质量。经过我多轮次品评:湛仙窖酒的酱香味非常突出、空杯留香持久的特点,是一般酱酒所不能比拟的。

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松溪——位于北纬27.5°酿酒黄金纬度带

湛仙窖酒按照传统酱香工艺酿造,表现为“三高、两长”,“三高”即高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒;“两长”为:发酵时间长——重阳节开始二次投料,九次蒸馏,八次摊凉堆积发酵,七个轮次取酒,整个制酒生产周期为一年。基酒酒龄长——基酒酒龄不少于三年。

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湛仙窖酒实景拍摄

湛仙窖酒作为福建酱香型白酒的典型代表,其酸度是其他白酒的三至四倍,甲醇含量0.01-0.1%,远远低于市场上许多知名白酒。2012-2014年连续三年荣获“湘鄂赣桂渝闽五省一市白酒质量评比金奖产品”称号,2015年荣获“福建省商务旅游婚庆推荐酒”金奖,并有多个专利授权,其中一个为发明专利。

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下午品完酒,当天晚上,开怀畅饮了不少湛仙窖酒的原浆酒,老夫聊发少年狂,酒量比平时多了近一倍。

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第二天早上醒来居然神清气爽、精神抖擞,在松溪畔晨练一番感受一下“百里松荫碧长溪”的美景。可谓是:夜品湛仙酱窖酒,晨踏旖旎碧长溪。

湛仙窖酒自带光环,2600年前欧冶子在此取水铸造湛卢宝剑,赋予了湛仙美酒独特的武侠情怀。古有欧冶子铸剑,今有赵景球酿酒,欧冶子三年磨一剑,赵景球十载酿一酒。品湛仙酱酒,品出一身的淋漓畅快,真是不虚此行。

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